Roberta Falorni

Roberta vive nelle campagne senesi dove coltiva ortaggi e organizza cene che celebrano la stagionalità. Ha imparato a cucinare da autodidatta e raccoglie ricette rare nei mercatini di paese. La sua missione è tramandare la cucina rustica toscana alle nuove generazioni.

Dolci di Casa

Differenza tra ciambellone e plumcake della nonna: la caratteristica che nessuno nota

Roberta Falorni / 16 Agosto 2026

Sembrano simili, ma ciambellone e plumcake si separano in un dettaglio invisibile: l’aria intrappolata e come il calore la trasforma. Tecnica, stampi e cottura spiegati con voce di cucina di casa.

Piatti Regionali

Ricetta regionale della farinata di ceci ligure: la cottura che fa la differenza tra croccantezza e mollezza

Roberta Falorni / 15 Agosto 2026

Dalla scelta della teglia al riposo dell’impasto, ecco come cuocere la farinata ligure controllando spessore e calore per ottenere crosta croccante o centro morbido.